近日，来自豫园的两位上海工匠绿波廊陆亚明、上海老饭店罗玉麟应市总工会邀请，专程为上海援鄂医疗队的医护人员提供疗休养期间的餐饮服务，用舌尖上的美味向白衣战士致敬，传播品牌、赢得喝彩。

绿波廊酒楼联席总经理、上海工匠陆亚明说：“在接到市总工会电话通知，请我为上海援鄂一线医务人员提供服务时，我当场答应。因为能有机会为无名英雄做点事，我是发自内心的高兴。”

说起为何提供“夫人套点”时，陆亚明表示，“夫人套点”既能展示中式点心精髓，也是寓意和和美美、事事如意，很好表达对医务人员的祝福之愿。

由于每次需要现场加工几百份套点，陆亚明带领团队下班后再加班，仔细做好每道预制工序，芝麻一粒粒捡，菠菜汁水精心萃取，馅心营养搭配……，每一步都毫不马虎。当一盘盘形态逼真，色彩亮丽的“夫人套点”摆上餐桌时，援鄂医务人员们未下箸先拍照，啧啧称赞。

市总工会副主席桂晓燕说：“绿波廊的点心体现了上海工匠水平，绿波廊团队展现了工匠精神，感谢大家的辛勤付出。”

来自上海老饭店的副厨师长、上海工匠罗玉麟此次为医疗人员准备的是本帮传统名菜“虾子大乌参”。

为了保证菜品的质量，他从大乌参的进货、选料、火燎、涨发、敷味等环节入手，严格把关。考虑到大乌参中有较大的海腥味，罗玉麟借鉴了粤菜大兑汁做法，在传统配方中加入了耗油、鲍汁、红烧肉卤、蜂蜜等调料敷味，在保持口感的同时还会有红烧肉的酱香，使大乌参更加入味，将菜品精确定位到最佳口感上。

在第一次为医护人员制作菜品时，罗玉麟发现，虽然每桌的海参都吃完了，但盆中却留下了许多卤汁。返回驻地后，他和团队就这个问题反复考虑、讨论，最后决定在大家食用完大乌参之后提供特制的薄荷面条，拌入卤汁一同食用，既减少了浪费也可以品尝到另一种风味的菜品。在菜品调整后，援鄂医务人员们都对此赞不绝口。

罗玉麟说，“面对这群来自前线的最美“逆行者”们，我感受到了医务人员们忘我的奉献，感受到了责任的力量，更感受到了大爱的精神。能为他们服务是我无比的荣幸！”

此次新冠疫情对全世界造成了很大的冲击，对社会发展也有着重大影响。在当前的环境下我们更要保持战时状态，同舟共济、共克时艰，凝聚合力、携手前行！

再次向奋战在抗疫一线的白衣天使们致敬！